Conny Källviks Blogg

Inlagd ”sill”.
Det finns ett par årstiders firande som man saknar hemifrån; midsommar och julen.
Så jag bestämde mig för några dagar sedan att fira den kommande julen med inlagd sill. Sill går nu inte att få tag på här så den fick ersättas med silverfisk, Filippinernas nationalfisk. Jag eller rättare sagt fiskhandlaren fjällade fiskarna och fileade dem. Väl hemkommen skar jag upp filéerna i lagom stora bitar och lade dem sedan i en lag som bestod av vinäger, skivade morötter, rödlök, dill, salt, socker och pepparkorn.
Efter några dagar avsmakade jag sillen som smakade förträffligt, men jag hade gjort ett misstag. Jag flådde aldrig fisken vilket gjorde att den blev seg som tuggummi. Fick därför skära bort skinnet från bitarna och nu blev det perfekt. De överblivna skinnbitarna la jag i stekpannan och det blev också gott. Nu om en stund kommer Carl hit och då ska jag testa sillen på honom. Jo, det gick bra. Omdömet blev:
-Djävligt gott faktiskt, men med tillägget att den kan nog få dra någon vecka till.
Det får man vara nöjd med.

Skrivet av connykallvik, 2008-12-05 16:52